Miltai Mulino Padano S10 12,5kg

S10 miltai yra tiksliai subalansuoti, kad užtikrintų optimalų tešlos stabilumą ir fermentacijos kontrolę receptuose su trumpu ir vidutinio ilgio kildinimo ciklais, tiek kambario, tiek kontroliuojamoje temperatūroje. Miltai pasižymi tinkamu baltymų stiprumo ir glitimo elastingumo santykiu, leidžiančiu išlaikyti pastovią tešlos struktūrą viso gamybos proceso metu.

Dėl šių savybių S10 miltai idealiai tinka autentiškos neapolietiškos picos gamybai ir užtikrina vienodą galutinio produkto kokybę per visą aptarnavimo laikotarpį.
Techninės S10 miltų charakteristikos taip pat leidžia juos naudoti minkštoms fokačijoms bei skardose kepamoms picoms, gaminamoms taikant trumpą ar vidutinį kildinimą.

Miltų tipas: 00 tipas
Baltymai: min. 12 %
Stiprumas (W): 290–320
P/L: ≤ 0,65
Vandens sugeriamumas: ~57 %
Peleningumas (Ash): maks. 0,55 %
Fermentacija: trumpa ir vidutinė
Pakuotėje: 12,5 kg
Žaliava: minkštieji kviečiai
Pagaminta: 100 % Italijoje