Padomi

Mulino Marino – 100% ekologiški itališki miltai picai, gaminami iš senovinio ENKIR grūdo ir malami akmens girnomis. Atrask tikrą itališką kokybę ir skonį, kurį dabar pirmieji atvežėme į Lietuvą – tiesiai į PizzaShop.lt.

Kaip pasirinkti tinkamus picos miltus? Sužinokite, kuo skiriasi Mulino Padano S10, S15 ir S20 „00“ tipo miltai picai. Straipsnyje paaiškiname miltų stiprumo (W) reikšmę, fermentacijos skirtumus ir padedame išsirinkti geriausius miltus neapolietiškai, romėniškai ar ilgos fermentacijos picai.

Gan makaroni, gan vīns ir spilgti Itālijas simboli, kas ļoti bieži sastopami uz viena pusdienu vai vakariņu galda. Tomēr itāļu mājās nav nejaušas izvēles. Tāpat kā makaronu formas tiek kombinētas ar mērcēm, tā ir arī tās specifiskie ēdieni – pieskaņoti pie vispiemērotākā vīna.

Itāļu veikalos bieži tiek izlikti iepakojumi ar dažādu formu spilgtas krāsas pastu. Tomēr, izvēloties sev vai meklējot uzgaidāmo telpu, ir vērts pievērst uzmanību tās sastāvam. Diemžēl izvēles, kas izceļas ārkārtīgi košās krāsās, parasti tiek iegūtas ar krāsvielu palīdzību. Gluži pretēji, bālāki toņi nodod mīklā izmantotās ļoti dabīgās sastāvdaļas. 

Īstie itāļu makaroni atšķiras ne tikai pēc formas vai sastāva, bet arī ar ražošanas metodēm, kas nosaka gan garšu un tekstūru, gan kvalitāti. Īpaša loma šeit ir maģiskajam pavedienam .

Itālijā ir vairāk nekā 300 makaronu veidu, un ir vēl vairāk variāciju, kā katru no tiem pasniegt: gan valsts reģioniem, gan, iespējams, katrai nonnai ir savas receptes. Tomēr dažas mērces galu galā kļuva par īstām itāļu virtuves leģendām visā pasaulē. Tātad, kas tie ir?