Miltai picai MARINO Italia 10kg

Miltų pasas. Aukštos kokybės itališki TIPO 0 miltai, pagaminti iš kruopščiai atrinktų minkštųjų kviečių. Tai universalesni nei 00 tipo miltai – turintys šiek tiek daugiau grūdo struktūros, todėl suteikia tešlai daugiau skonio, charakterio ir stabilumo.

Malami moderniomis cilindrinėmis girnomis su tikslia temperatūros ir dalelių kontrolėmis, šie miltai užtikrina pastovią kokybę ir puikius kepimo rezultatus tiek profesionalams, tiek namų kepėjams.

Kam tinkami?

Puikiai tinka:

• picai (ypač tray / romana / namų stiliaus)
• focaccia (ligūriška, puri)
• duonai ir kasdieniams kepiniams
• pyragams ir kepiniams su mielėmis

Šie miltai idealiai pritaikyti vidutinės–trumpos fermentacijos tešloms, todėl yra lengviau valdomi nei labai stiprūs miltai.

Kuo jie išskirtiniai?

• Kviečiai iš Italijos – aukšta žaliavos kokybė;
• Cilindrinis malimas – itin tolygi struktūra ir stabilus rezultatas;
• Be priedų – jokių konservantų ar gerintojų;
• Neapdoroti chemiškai ar termiškai – išlaikomas natūralumasp
• Universalūs – puikus balansas tarp skonio ir darbo patogumo;

Miltų tipas: 0 tipas
Baltymai: ~13 %
Glitimas: ~11,5 %
Drėgmė: max 15,5 %
Vandens absorbcija: ~63 %
Falling Number: ~300 s
Malimas: cilindrinis (Bühler Antares Plus)
Kilmė: 100 % Italija