Patiks tiem, kam tradicionālais ir garlaicīgi. Veģetārā pica ir pilna ar spilgtas krāsas sastāvdaļām un dažādām tekstūrām. Īsts pavasaris uz šķīvja. Mēs apsolām, ka tas patiks ne tikai veģetāriešiem!
Īpaši pielāgota picas krāsns, kuru varat iznomāt PizzaShop.lt, palīdzēs atklāt patieso neapoliešu picas garšu. Jūs varat atrast vairāk informācijas par plīts nomu ŠEIT.
Picas pamatnei būs nepieciešams:
- 1 kg miltu picai Superiore Rossi 1 kg
- 620 g auksta ūdens
- 2 g sausā rauga 5 Stagioni
- 30 g sāls
- Itāļu tomāts Gustarosso
- Mocarellas siers
- Ceptas baklažānu šķēles
- Svaigas piparmētru lapas
- Rikotas siers
- Olīvju eļļa
Mīklas recepte:
- Ielejiet sāli ūdenī un samaisiet, līdz sāls ir pilnībā izšķīdis;
- Ūdenim ar sāli pievieno dažas karotes miltu un samaisa (vislabāk sajauc ar putojamo slotiņu). Tādā veidā turpiniet pievienot miltus un maisīt, līdz esat pievienojuši nedaudz vairāk par pusi no pieejamajiem miltiem;
- Pārējiem miltiem pievienojiet raugu un labi samaisiet;
- Turpina atkārtot to pašu: pāris karotes miltu (tagad tas ir ar raugu) un labi samaisa, tad pievieno vēl miltus un vēlreiz samaisa;
- Kad mīkla kļūst mīcāma, sāciet to mīcīt ar abām rokām;
- SVARĪGS! Mīklu vajag ilgi mīcīt! Vismaz 15 minūtes.
- Izmīcīto mīklu jāpārklāj un jāļauj "atpūsties" vismaz pāris stundas istabas temperatūrā.
- Viegli mīciet mīklu un veidojiet bumbiņas. No šīm proporcijām vajadzētu iegūt apmēram 5 mīklas bumbiņas;
- Sagatavotās picas bumbiņas liek ledusskapī uz 10 - 12 stundām. Pirms cepšanas pāris stundas paturēt istabas temperatūrā.
- No katras mīklas bumbiņas izveidojiet jauku apaļu pīrādziņu, viegli piespiežot ar pirkstiem un velkot uz sāniem. Neaizmirstiet atstāt biezāku apmali apmēram 1 centimetru platumā.
Papildinājums:
- Lielā bļodā ar rokām sasmalciniet tomātus. Ja nevēlaties berzēt rokas, varat izmantot tomātu smalcinātāju.
- Uz sagatavotās plātsmaizes liek apmēram 3-4 karotes tomātu mērces un izklāj to pa visu picas laukumu, izņemot biezāko malu.
- Kārto mocarellas siera gabaliņus un apceptas baklažāna šķēles.
- SVARĪGS! Visas sastāvdaļas jāsagatavo iepriekš un jāpievieno ļoti ātri, pretējā gadījumā picas mīkla būs izmirkusi un to būs ļoti grūti izstiept uz laizīta.
Picas cepšana:
- Sagatavoto picu liek uz cepešpannas un liek cept;
- Ja gatavojat grilu, vislabāk ir izmantot picas akmeni vai granītu .
- Pica tiek gatavota atšķirīgi atkarībā no temperatūras. Piemēram, šo picu cepām Cozze gāzes picas krāsnī aptuveni 90 sekundes, bet cepeškrāsnī vai grilā tā gatavosies ilgāk. Tāpēc skatieties, kad malas burvīgi uzpūšas un kļūst notraipītas vai brūnas. Uzmaniet sieru un nededziet to!
- Kad pica ir pagatavota, izņemiet to ar rievām karoti. Sakārto rikotas siera gabaliņus, pārkaisa ar svaigām piparmētru lapiņām, apslaka ar olīveļļu un čili. Garšīgi!
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
